1 穿越之火锅大厨林晓感觉自己像是被扔进了滚筒洗衣机，天旋地转后重重摔在地上。

她挣扎着睁开眼，刺目的阳光透过破旧的窗棂洒进来，

空气中弥漫着一股霉味和陌生的香料气息。"这是哪儿？" 她喃喃自语，撑着身子坐起来。

环顾四周，土坯墙斑驳不堪，屋顶的茅草摇摇欲坠，角落里堆着几个破陶罐。

身上的衣服也换成了粗布麻衣，触感粗糙得让她皱眉。就在这时，

一段不属于她的记忆涌入脑海。原主也叫林晓，是个孤女，在京城郊外的破庙里苟延残喘，

昨天淋了场大雨就没挺过来，才让现代的自己占了这具身体。林晓苦笑一声，

自己不过是个小有名气的火锅大厨，为了研发新锅底熬了三个通宵，怎么就猝死穿越了呢？

她摸了摸肚子，饿得咕咕直叫，当务之急是解决温饱问题。她在破庙里翻找半天，

只找到半块硬得能硌掉牙的窝头。啃着窝头，林晓开始盘算起来。自己除了一身火锅厨艺，

别无长技，不如就在这古代开家火锅店？2 初试火锅遇冷说干就干。

林晓花了三天时间熟悉京城环境，发现这里的人吃得都很清淡，肉类也多是炖煮，

根本没有火锅这种吃法。她用身上仅有的几文钱，

在京城最偏僻的角落租了间不足十平米的小店面。店面破旧不堪，四壁漏风，

但林晓毫不在意，打扫干净后，又请人做了个简单的招牌 ——"林记火锅"。

锅具是个大问题，古代没有不锈钢锅，林晓只好花高价请铁匠打了几口厚实的铁锅。

食材方面，她跑遍了京城的菜市场，只买到些常见的蔬菜和猪肉。一切准备就绪，开业当天，

林晓信心满满地升起炉火，将熬了整夜的骨汤倒进铁锅里。汤滚开时，浓郁的香气飘散出去，

可路过的行人只是好奇地看了两眼，就匆匆离开了。一整天下来，没有一个顾客上门。

林晓坐在空荡荡的店里，心里有些失落，但很快又振作起来。毕竟是新事物，

人们需要时间接受。接下来的几天，情况依旧没有好转。偶尔有人进来询问，

看到锅里翻滚的红油和生肉片，都摇摇头走了。有一次，一个穿着体面的中年男人进来，

尝了一口就吐了出来，骂骂咧咧地说："什么东西，又麻又辣，简直难以下咽！

"3 说书人助阵林晓没有气馁，她开始琢磨原因。或许是口味太辣，

不符合当地人的饮食习惯？她尝试着调整配方，减少了辣椒和花椒的用量，

增加了一些滋补的药材。同时，她也在想办法吸引顾客。看到隔壁的说书人很受欢迎，

林晓灵机一动，每天请说书人来店门口讲一段，

条件是在故事里穿插几句 "林记火锅" 的介绍。这个办法果然有效，

渐渐有一些好奇的人被吸引进来。第一个愿意尝试的是个拉货的壮汉，他饿得前胸贴后背，

看到林晓锅里咕嘟咕嘟煮着的肉，忍不住坐了下来。"老板，给我来份肉！

" 壮汉大声说道。林晓喜出望外，赶紧切了新鲜的猪肉片，教他怎么在锅里涮着吃。

壮汉小心翼翼地尝了一口，眼睛瞬间亮了起来，狼吞虎咽地吃了起来，连汤都喝了个精光。

"好吃！太好吃了！" 壮汉抹了抹嘴，赞不绝口，"老板，你这东西叫什么来着？

""火锅。" 林晓笑着回答。"好！我明天还来！" 壮汉付了钱，满意地走了。

4 同行刁难有了第一个顾客，就有第二个、第三个。渐渐地，"林记火锅" 有了些名气，

来店里吃饭的多是些体力劳动者，他们喜欢火锅的热辣和酣畅淋漓。林晓没有满足，

她开始琢磨着推出新菜品。她发现古代的食材虽然不如现代丰富，但也有一些特色，

比如鹿肉、野兔等野味。她尝试着将这些食材做成火锅，味道竟然出奇的好。她还脑洞大开，

用当地特产的桃花酿做蘸料。桃花酿香甜醇厚，和火锅的麻辣搭配在一起，

形成了独特的风味，深受顾客喜爱。生意渐渐有了起色，但麻烦也随之而来。

附近几家饭馆的老板看到 "林记火锅" 生意好，开始眼红。他们联合起来，

处处刁难林晓。先是有人造谣说林晓的食材不干净，吃了会生病。接着，

又有人故意在店门口闹事，吓跑顾客。甚至有一次，有人半夜偷偷砸了林晓的招牌。

林晓又气又急，但她知道不能硬碰硬。她一方面更加注重食材的卫生，

每天都把厨房打扫得干干净净，让顾客看得放心；另一方面，她对上门闹事的人不理不睬，

用热情的服务和美味的食物来赢得顾客的信任。渐渐地，那些谣言不攻自破，

"林记火锅" 的生意越来越好，甚至有了一些回头客。5 皇帝微服这天，

林晓正在店里忙碌，忽然进来两个穿着普通，但气质不凡的客人。

其中一个中年男人面色威严，眼神锐利，另一个年轻人则显得机灵些，

不停地打量着店里的环境。"老板，来份你们这儿的特色火锅。" 年轻人开口说道。

林晓热情地答应着，很快端上了一锅用鹿骨熬制的汤底，又配上了新鲜的鹿肉片和野菜。

中年男人拿起筷子，犹豫了一下，夹起一片鹿肉放进锅里涮了涮，蘸了点桃花酿，

放进嘴里慢慢咀嚼。林晓紧张地看着他，不知道这位贵客会不会喜欢。过了一会儿，

中年男人眼前一亮，点了点头说："不错，这味道很独特，食材也新鲜。"林晓松了口气，

笑着说："客官过奖了，您慢用。"那两人吃得很尽兴，结账时，

中年男人还特意问了林晓的店名和地址。林晓一一回答，心里有些疑惑，但也没多想。

没想到，第二天一早，"林记火锅" 门口就排起了长队。林晓又惊又喜，一问才知道，

昨天来的中年男人竟然是微服出巡的皇帝！6 谣言风波皇帝回宫后，

对 "林记火锅" 赞不绝口，还赏赐了一块写着 "天下第一锅" 的牌匾。消息传开，

整个京城都轰动了，人们纷纷慕名而来，想尝尝让皇帝都称赞的美食。

林晓的生意一下子爆火，店里挤满了人，连门口都摆上了桌子。她雇了好几个伙计，

还是忙得脚不沾地。订单像雪花一样飞来，有些富人家甚至愿意花高价请她上门做火锅。

就在林晓的事业蒸蒸日上时，麻烦再次找上门来。那些之前嫉妒她的同行，

联合起来向官府举报，说林晓的火锅食材有问题，用了不干净的野味，吃了会传染疾病。

官府派人来调查，虽然没查出什么实质性的问题，但还是下令让 "林记火锅" 停业整顿。

这对林晓来说，无疑是晴天霹雳。她没有慌乱，而是冷静地思考对策。她知道，

那些同行就是想趁机搞垮她。她决定用事实说话，证明自己的食材是安全的。

林晓想到了一个办法。她请来了京城最有名的几位大夫，让他们当众检验店里的食材。

大夫们仔细检查后，都证明食材新鲜干净，没有任何问题。

她还邀请了一些有声望的乡绅和顾客，让他们参观自己的厨房和食材储存地，

亲眼看看她是如何保证卫生的。在确凿的证据面前，那些同行的谣言不攻自破。

官府也撤销了停业整顿的命令，还处罚了那些诬告的人。7 御赐牌匾经历了这场风波，

"林记火锅" 的名声更响了，人们更加信任这家店。林晓趁机扩大经营，

在京城开了几家分店。后来，她又把火锅店开到了其他城市，甚至还传到了皇宫里。

皇帝时常会派人来买 "林记火锅" 的底料，后宫的妃嫔们也成了她的忠实顾客。

林晓站在京城最繁华的朱雀大街上，望着眼前即将开业的第三家分店，

指尖轻轻抚过雕花门楣上 “林记火锅” 四个鎏金大字。阳光穿过彩绘窗棂，

在青砖地上投下细碎的光斑，恍惚间竟与现代都市的霓虹重叠。“东家，伙计们都候着呢。

” 账房先生捧着账簿的手微微发颤，这位曾在钱庄当差的老先生，

至今仍对半年内连开三家分店的速度感到不可思议。林晓回过神，

接过烫金请柬笑道：“按计划行事。”请柬上 “开业酬宾，

野味火锅买一赠一” 的字样格外醒目。自从上次风波后，

她反倒将鹿肉、野兔这些特色食材做成了招牌，

请画匠绘制了食材来源的山水图挂在店内 —— 那是她亲自去京郊猎户村考察时画的速写，

如今成了最好的信誉证明。开业鞭炮声刚落，人群便如潮水般涌来。二楼雅间里，

几位穿着绫罗绸缎的夫人正对着铜炉里翻滚的高汤啧啧称奇。其中一位梳着飞天髻的贵妇人，

正是当今皇后的亲妹妹，她捻起一片薄如蝉翼的鹿肉片，在骨汤里轻轻一涮，

沾了桃花酿蘸料送入口中，眼尾的胭脂都笑开了花：“果然比御膳房的滋补汤更有滋味。

”林晓隔着屏风听着，指尖在账本上飞快计算。光是这几位贵人的月例订单，

就够支撑半家分店的开销。可她心里清楚，真正的硬仗才刚刚开始。8 猎户村之约半月前，

城南突然冒出一家 “御品火锅”，老板据说是内务府的红人，不仅装修得比林记奢华十倍，

连菜谱都抄得一字不差。更让人窝火的是，对方仗着有官府背景，

硬生生把给林记供货的野味商拦了下来。“东家，猎户村送来的鹿肉又少了三成。

” 采买小李红着眼圈进来，裤腿上还沾着泥，“那姓王的管事放话，说以后京郊的野味，

只能给御品火锅供货。”林晓捏着账本的手指泛白，忽然想起穿越过来的第一个冬天。

那时她蹲在破庙门口，看着雪花落在冻裂的铁锅上，连块像样的肉都买不起。

如今虽不至于再受冻挨饿，可这仗势欺人的嘴脸，倒是古今如一。“备车，去猎户村。

” 她将账本拍在桌上，铜扣碰撞的脆响惊飞了窗台上的信鸽。马车在积雪里碾出两道深辙，

林晓掀帘望去，路边的白桦树像排排瘦骨嶙峋的巨人。猎户村坐落在山坳里，

几十间木屋散落着，烟囱里冒出的青烟在冷空气中凝成白雾。“林姑娘来了！

” 村长王老汉披着狼皮袄迎出来，手里还攥着杆猎枪，“快进屋暖和暖和，

昨儿刚打了只黑熊，正想给你送去呢。

”林晓却注意到他身后的年轻人 —— 那是村里最能干的猎户阿山，此刻正捂着胳膊，

渗血的布条在棉袄上洇出深色的痕迹。“这是怎么了？”王老汉叹了口气，

往火塘里添了块柴：“还不是那御品火锅的人闹的。阿山去送货，被他们拦下打了一顿，

说以后不许给外人供货。”火苗舔着松木噼啪作响，林晓看着阿山胳膊上青紫的伤痕，

忽然想起现代超市里那些明码标价的冷链肉。

要是能建立稳定的供货渠道…… 她猛地站起身，撞翻了身后的木凳：“王伯，

我想跟你们定个规矩。”9 腊对台戏三天后，

林记火锅推出 “认养计划”—— 顾客可提前预订活物，由猎户村专人饲养看管，

想吃的时候再现杀现送。这个法子在京城掀起轩然***，富户们觉得新鲜，

纷纷掏钱认养了梅花鹿、野山羊，连宫里的淑妃都让人送来锦缎，

给认养的那只白狐做了件小袄。御品火锅的王管事听说后，气得把茶杯都摔了。

可当他带着人去砸猎户村的围栏时，

却被一群举着猎枪的猎户围住 —— 林晓不仅给村里修了栅栏，

还请了武师教年轻***脚功夫。“林姑娘，那姓王的放话要在腊八节搞事。

” 阿山背着半扇野猪进来，靴底带进来的雪沫在地上化成水，“说要请戏班子搭台，

跟咱们打对台戏。”林晓正在研制新锅底，闻言往锅里撒了把晒干的紫苏叶。

骨汤翻滚着泛起绿色的泡沫，香气混着药草的清苦漫开来。“腊八节？

” 她舀起一勺汤吹了吹，“那正好，咱们也热闹热闹。”腊八这天，

林记火锅门口搭起了彩棚，十几个伙计穿着簇新的棉袄，正给排队的路人分发腊八粥。

林晓站在二楼窗口，看着对面御品火锅请来的戏班子唱得热闹，

忽然对身边的账房先生说：“把那缸桃花酿抬出来，给每位客人送一小坛。

”酒坛开封的瞬间，甜香混着火锅的麻辣味飘出半条街。戏台下的看客纷纷抽着鼻子张望，

有几个忍不住溜过来，被伙计热情地拉进了店。“这是什么神仙味道！

” 一个书生模样的人捧着酒坛，眼睛瞪得溜圆。他刚从御品火锅那边过来，

本想蹭碗腊八粥，却被这从未尝过的酒香勾住了脚。

林晓笑着给他盛了碗毛肚：“这叫桃花酿，配着火锅吃最解辣。”正说着，

街口忽然传来一阵骚动。只见一群官差簇拥着顶八抬大轿过来，轿帘掀开，

走下来的竟是内务府总管太监。王管事跟在后面，脸上堆着谄媚的笑，

正往总管手里塞着什么。“林记火锅涉嫌偷税漏税，给咱家查封了！” 总管尖着嗓子喊，

手里的锁链哗啦作响。10 御林火锅伙计们吓得脸色发白，林晓却忽然笑了。

她转身从柜台下抽出几本账簿，迎着总管走过去：“总管大人，这是小店半年的税单，

每笔都盖着户部的章。倒是御品火锅，听说三个月没交过税呢。”总管的脸瞬间僵住，

王管事更是扑通跪在地上。林晓却没看他们，

只是朝围观的人群扬声道：“今儿所有客人免单，就当给大家看个热闹！

”欢呼声浪差点掀翻屋顶，有人把刚买的糖葫芦塞给林晓，还有小孩举着风车在她脚边转圈。

林晓望着这群素不相识的人，

忽然想起刚开店时那个寒风刺骨的夜晚 —— 也是这样一群人，揣着热乎乎的烤红薯，

蹲在她的小店门口，陪着她守到打烊。开春后，御品火锅悄无声息地关了门。

林晓站在他们空荡荡的店铺前，让伙计搬来几盆迎春花，摆在落锁的门前。“东家，

真要盘下这地方？” 小李挠着头问，“听说这地段贵得很。”林晓却指着街对面：“你看，

那边正在修新的马车驿站，以后南来北往的客商，都要从这条街过。” 她从袖中掏出张纸，

上面画着个奇怪的炉子，“咱们还要做便携火锅，用锡箔包着汤底，

让赶路的人也能吃上热乎的。”纸页被风吹得哗啦响，远处传来驿站开工的鞭炮声。

林晓望着漫天飞舞的金纸屑，忽然想起现代厨房里那个陪了她十年的电磁炉。

原来有些东西从未改变，无论是铜炉炭火，还是电流火光，人们追求的不过是一炉温暖，

一口热汤。初夏的雨打湿了青石板路，林记火锅的灯笼在雨雾里摇晃。林晓趴在柜台上，