你可能考虑过去跑滴滴，或者周末***当家教。

要是现在跟你说，只要你有点厨艺基础，我就能带你赚钱，你信吗？你是不是觉得我在吹牛？先别着急下结论，也就耽误你五分钟时间，你就当看一份可行性投资报告。

我先把话撂这儿，哪怕你厨艺刚入门，只要肯下功夫，利用业余时间一年挣个四五万真不是吹牛。

就拿2025年来说，一年有52个周末，咱心里明白，不可能每个周末都有生意，往少了算，能接上一半，也就是26单，再保守点儿，20单总行吧。

假定每***均20桌，这样一算，总共就是400桌。

一般酒店办酒席，毛利对半分很常见，咱少算点儿，纯利润就算10%。

现在办酒席，三餐加起来，一桌至少2000元，粗粗一算，光菜这块儿的利润就能有800000×10% = 8万。

再看看人工，现在市面上行情是180元一桌，180×400 = 72000元。

这么算下来，理论上毛收入差不多能有15万。

不过这活儿一个人肯定干不了，得找人合伙。

150000÷20 = 7500元，也就是说，每接一单，你和你的小伙伴们就能有7500元左右进账，最后能挣多少，就看你能拉来几个给力的伙伴。

为啥我一直强调这是理论上的呢？得先让你心里有个数，干这行，关键得明白1 + 1 + 1＞3的道理，可不是简单的一加一等于二。

你想啊，咱又不是名厨，很多事儿自己一个人肯定搞不定。

要是有人冲你喊“师傅这个菜我不会”，你能大喝一声“来，你们不会的我会”？估计大多数人都没这底气。

所以，真想靠这门生意赚钱，你得会算计，能把大家拢到一块儿，还得有自己的人脉圈子，人品更得过硬。

要是做不到这些，我劝你赶紧划走。

没有齐心的团队，连人际关系都搞不明白，硬着头皮上，那不是给自己找麻烦嘛，不是咱能挣的钱，别瞎折腾。

不然到最后，挨骂的可能就是我，“那个谁谁谁说的，好处没捞到，挨骂第一个”。

下面我讲讲我的事儿，你听完再决定干不干。

我在厂子里就是个烧大锅菜的，厂里虽说有两三百号人，可留下来吃饭的也就百来个。

我们干活儿的就三个人，一个切配的，还有一个阿姨，每天就捣鼓四菜一汤，赶上加班，还得烧两顿。

从一大早去买食材，到吃完饭洗碗、打扫卫生，啥都得干，活儿干完了才能下班，时间你自己安排，只要能及时开饭。

可工资却少得可怜，就想着怎么搞点副业，补贴补贴家用。

我们厂附近几个食堂的大厨，闲下来的时候就经常凑一块儿，商量着搞点啥副业，可一开始真是两眼一抹黑，毫无头绪。

有一回，巧了，一个大厨的亲戚家孩子结婚，酒席都定好了，结果临到办婚礼，原先请的厨师出了岔子，来不了了。

这可把人急坏了，就剩下两三天，日子又好，上哪儿找厨师去啊？后来和我合伙的那个大厨急得直挠头，眉头皱得能夹死苍蝇。

遇到这种事情，搁谁身上都一样，而且还是他姐姐家的，酒店问了个遍，全客满，小店又容不下。

“设备没有，操作人员没有，可以说是一无所有，这可咋整啊？”他哭丧着脸说。

“这都啥时候了，买呗，能花几个钱，现在重要的是把酒席办了，总不能客人来了吃泡面吧！”另一个大厨搭腔。

“操作人员也好办，咱们几个，再加上食堂阿姨，咋不够呢，再不行找其他食堂的阿姨帮忙，工钱照给。”

我跟着说。

“可咱们这水平，不行啊，总不能让人家吃大锅菜吧？”他还是一脸焦虑。

“我侄子在市政府食堂上班，那厨艺杠杠的，咱们跟着配合配合就行。”

又一个大厨出主意。

说干就干，有钱好办事，设备半天就置办齐了，菜单也很快定下来，不愧是从城里来的，确实有两下子。

采购食材那就更不是事儿，那些供应商我们熟得很，一听说是自己姐姐家办酒席，价格给得那叫一个低。

操作人员也齐整，食堂大厨、阿姨齐上阵，上菜、食材初加工啥的，街坊邻居都来帮忙，酒席用的帐篷、一次性餐具，打听打听就有人送上门，难题一下子就解决了。

这场酒席办完，因为是亲戚朋友，菜钱我们一分没多要，供应商给啥价，我们就结啥价，就当是帮个忙，不过也借着这机会，摸清了一场酒席的成本。

工钱这块儿，我们可没客气，按市面上的价格，该收多少收多少。

在乡镇这儿，市里来的厨师就是有水平，宾客吃得开心，反响特别好，这一场酒席，就跟给我们打了广告似的，后面不少人来问，想订酒席。

三场酒席下来，买厨具花的钱就回本了，刚开始利润也就5%，后来才发现，这可不行，设备维修、盘子损耗啥的，都得花钱，价格要高了，乡里乡亲的，抬头不见低头见，人家不乐意，低了自己又亏，这利润其实就是供应商给的优惠，东家自己去买，价格又高，质量还不行，这些可都是实实在在的教训。

要是你手头有上面说的这些资源，那恭喜你，算是过了第一关，可以接着往下看；要是啥都没有，也没关系，就当这几分钟了解个新鲜事儿，直接划走就行。

要是你人脉广，朋友多，能拉来生意，哪怕你厨艺不咋地，那也行，这年头，手握资源，到哪儿都吃香。

现在都是规范经营，健康证、营业执照少不了。

每一个乡镇都有乡厨培训，国家很支持，都是免费的，你只要花点时间，就能持证上岗。

再来说说买设备这档子事儿。

一、做饭的家伙事儿得靠谱：千万别贪便宜，一定要选正规品牌。

我们一开始没经验，时间又紧，买的大炉子就出问题了，好在菜没剩几道，赶紧用小炉子顶上，才没出大岔子。

就说那蒸饭车，买之前一定得打听清楚，小区里大多是两相线，我们一开始不懂，想当然地买了蒸饭车，结果电源不匹配，还好买设备那老板人不错，给换成蒸包炉了。

这蒸包炉可好用了，密封性能好，火力旺，上汽快，还稳稳当当的，一次蒸10笼不成问题，小型酒席完全够用。

二、盘子碗这些易耗品得有数：盘子别买太贵的，这玩意儿太容易碰坏了，稍微磕一下，裂个口子，就报废了，每年光换盘子就得花不少钱。

要是你能小心点儿，不碰撞，保管好，那能省不少。

后来试过用密胺材质的盘子，可时间久了颜色不好，污渍还容易残留。

砧板买普通点儿的就行，一年换两次，黄梅天的时候特别容易长毛，要是长毛了，那可就有食品安全问题了，不过要是保存得好，也能多用一阵子，毕竟咱们这生意，也就是节假日、双休日才有，闲置时间长，一不注意就长毛。

菜刀、剪刀、锅，质量一定得好，菜刀剪刀要是丢了，损失可不小，锅要是质量不好，烧几次就变形了，做饭都不顺手，每次用完，烘干就行，别听网上那些花里胡哨的保养方法，洗干净烘干这就是护锅的最好办法。

不锈钢脸盆、菜篮，用完洗净晾干，比啥都强，这些事情不能马虎。

筹备的时候，还得想好置办多少桌的设备。

我们一开始没经验，就多备了两桌，结果遇上大型酒席，手忙脚乱地赶紧去买，买回来的盘子和原来的不配套，只能将就着用。

后来生意越来越好，还得分班，又得买盘子，乱得很。

所以，规划的时候，至少得准备30桌的东西，心里才有底。

接着讲讲干活儿的人得咋安排。

团队里必须得有个会炒菜的师傅，这可是重中之重。

要是自己没技术，就请个人，不过临时请的，不一定听话，有机会自己还是得学点儿，就像我们几个食堂大厨，分工学习炒菜，后来就能开两班，赚钱更快了，得先学会走，才能跑起来。

还得给炒菜师傅股份，把他和团队绑在一起，别怕股份分出去就少赚了，实则笼络了人心还分摊了风险，又扩大了生意，谁手里没有点资源。

做这生意，最要紧的是得有活儿干，得有人愿意找你，不然设备买一堆，有啥用呢？谁没几个亲戚朋友，这些可都是潜在客户。

一个人的资源和精力有限，得动起来，才能发展更多客户，就像我们，从五月中旬干到年底，做了140多桌，第二年做了五百多桌，酒席大多是预定的，五月的时候生意少点儿，十月往后，好日子多，忙不过来，不过我们也没盲目扩张，毕竟人脉有限，而且这是副业，不能影响本职工作。

要是你有能力专职干，那自然更好。

有了技术，人脉也不能少。

第一单生意别着急，得找信得过的，要是不熟的人，人家不放心，你自己也没底，菜赚不赚钱不重要，得知道菜的成本底线，东家自己买菜，成本肯定不准，厨师去买才有优势。

找供应商也有窍门，别找那些没啥生意的商户，他们没什么议价能力。

要是不懂，就看哪家生意好，往哪跑，去的时候，要有眼力劲别赶在人家忙的时候，没菜单，人家根本没空搭理你。

要是你自信，拿个真实的菜单去谈意向合作；要是啥都不懂，就实话实说，跟他们谈合作，只要有诚意，肯定能谈成。

供应商得找专业的，调味品、蔬菜、水产得分开找，水产这块儿成本最高，把水产这块儿拿下，基本就不会亏了。